Albina 2013Albina_2010

Uvaggio: 100% garganega.
Terreni: collinari di origine vulcanica a Gambellara.
Vendemmia: uva raccolta a mano a metà settembre.
Appassimento: le uve vengono appese manualmente alle travi con il sistema vicentino chiamato picaio, nei locali di un’antica torre del 1700 ben arieggiata per un periodo di circa 6 mesi.
Vinificazione: dopo l’appassimento le uve vengono caricate intere in pressa, pressate ad una forza massima di 2 bar continuativa per 8 ore. Il mosto ottenuto (con una resa di circa il 20% in peso), viene fatto fermentare con lieviti indigeni in contenitori di cemento o acciaio. Dopo la fermentazione, sosta con le proprie fecce in barrique di quercia non nuove per un periodo di 10/12 mesi, spesso la stabilizzazione è naturale, filtrato va imbottigliato.
Formato bottiglie: 0,75lt
Bottiglie prodotte in questa annata: circa 1.200.

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