Uvaggio: 100% garganega.
Terreni: collinari di origine
vulcanica a Gambellara.
Età vigneto: 40 anni circa.
Estensione vigneti: 1 Ha.
Resa: 80 q.li/Ha.
Vendemmia: uva raccolta a mano
all'inizio di ottobre.
Vinificazione: dopo la raccolta
eseguita unicamente nel vigneto omonimo, le uve portate in cantina
vengono caricate in pressa intere e pigiate a 0,6 bar. La
fermentazione avviene totalmente con lieviti naturali ed il controllo della temperatura. Successivamente, il vino viene lasciato fermo in vasca almeno fino al mese di giugno successivo
alla vendemmia. Stabilizzazione con bentonite fatta gradatamente e filtraggio unico prima di andare in bottiglia.
Formato bottiglia: 0,75lt - 1,5lt.
Bottiglie prodotte: 5000 circa.
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