Uvaggio: 100% garganega.
Terreni: collinari di origine
vulcanica a Gambellara.
Età media vigneti: 25 anni circa.
Estensione vigneti: 4,5 Ha.
Resa: 80 q.li/Ha.
Vendemmia: uva raccolta a mano
a inizio ottobre.
Vinificazione: dopo la raccolta, le uve portate in
cantina vengono caricate in pressa intere e pigiate a 0,6 bar. La fermentazione avviene
totalmente con lieviti naturali ed il controllo della temperatura. Successivamente, il vino
viene lasciato fermo in vasca almeno fino al mese di febbraio successivo alla vendemmia.
Stabilizzazione con bentonite fatta gradatamente e filtraggio unico prima di andare in bottiglia.
Formato bottiglia: 0,75lt
Bottiglie prodotte: 25.000 circa.
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