Uvaggio: 100% garganega.
Terreni: collinari di origine
vulcanica a Gambellara.
Età vigneto: 40 anni circa.
Estensione vigneti: 1 Ha.
Resa: 80 q.li/Ha.
Vendemmia: uva raccolta a mano
a inizio ottobre.
Vinificazione: dopo la raccolta
eseguita unicamente nel vigneto
omonimo, le uve portate in cantina
vengono caricate in pressa
intere e pigiate a 0,2 bar. La fermentazione
avviene totalmente
con lieviti naturali ed il controllo
della temperatura. Dopo una serie
di travasi, il vino viene lasciato
fermo in vasca almeno fino al
mese di giugno successivo alla
vendemmia. Stabilizzazione con
bentonite fatta gradatamente e
filtraggio unico prima di andare
in bottiglia.
Formato bottiglia: 0,75lt - 1,5lt.
Bottiglie prodotte: 6.000.
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