Uvaggio: 100% garganega.
Terreni: collinari di origine
vulcanica a Gambellara.
Età vigneto: 40 anni circa.
Estensione vigneti: 1 Ha.
Resa: 80 q.li/Ha.
Vendemmia: uva raccolta a mano
all'inizio di ottobre.
Vinificazione: dopo la raccolta
eseguita unicamente nel vigneto
omonimo, le uve portate in cantina
vengono caricate in pressa
intere e pigiate a 0,6 bar. La fermentazione
avviene totalmente
con lieviti naturali ed il controllo
della temperatura. Successivamente, il vino viene lasciato
fermo in vasca almeno fino al
mese di giugno successivo alla
vendemmia. Stabilizzazione con
bentonite fatta gradatamente e
filtraggio unico prima di andare
in bottiglia.
Formato bottiglia: 0,75lt - 1,5lt.
Bottiglie prodotte: 5.000 circa.
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