Uvaggio: 100%
garganega.
Terreni: piannegianti argillosi di origine alluvionale.
Età media vigneti: 30 anni
circa.
Estensione vigneti: 0.8 Ha.
Resa: da 130 q.li/Ha.
Vendemmia: uva raccolta a mano a
inizio ottobre.
Vinificazione: Vinificazione: dopo la raccolta, le uve portate in cantina
vengono caricate in pressa intere e pigiate a 0,6 bar. La fermentazione
avviene totalmente con lieviti naturali ed il controllo
della temperatura. Dopo un periodo di affinamento sui
lieviti in vasca, viene aggiunto di mosto di Recioto di
Gambellara (uva garganega passita) il quale inizia una nuova
fermentazione in tutta la massa. Imbottigliamento senza
solfiti
Formato bottiglie: 0,75lt.
Bottiglie prodotte: circa 13.000.
download
pdf (601 KB)
