Albina 2018

35,20 

Vino dolce, fermentato con lieviti indigeni in botti di legno.

Categoria:

Descrizione

Albina 2018

Uvaggio: 100% garganega.
Prima annata prodotta: 2002.
Tipologia: vino dolce passito, fermo.
Terreni: collinari di origine vulcanica a Gambellara.
Età media vigneti: circa 60 anni (impianti del 1935 fino ai più recenti del 1985).
Estensione vigneti: 5,5 Ha.
Resa: da 60/90 q.li/Ha.
Appassimento: le uve vengono appese manualmente alle travi con il sistema vicentino chiamato picaio, nei locali di un’antica torre del 1700 ben arieggiata per un periodo di circa 6 mesi.
Vinificazione: dopo l’appassimento le uve vengono caricate intere in pressa, pressate ad una forza massima di 2 bar continuativa per 8 ore. Il mosto ottenuto (con una resa di circa il 30% in peso), viene fatto fermentare con lieviti indigeni in contenitori di cemento. A fine fermentazione alcolica, viene travasato in barrique di rovere francese vecchio, dove conclude la fermentazione alcolica e conduce anche quella malolattica.
Affinamento: almeno 12 mesi in barrique di rovere francese vecchio. Poi il vino viene imbottigliato con o senza filtrazione a seconda delle condizioni.
Formato bottiglie: 0,75lt.
Bottiglie prodotte in questa annata: circa 1.200.

Scarica il file in formato PDF