Omomorto 2017

31,60 

Vino Spumante Metodo Classico Millesimato Dosaggio Zero, fermentato e rifermentato con lieviti indigeni.

Categoria:

Descrizione

Omomorto 2017

Uvaggio: 97% durella e 3% garganega.
Prima annata prodotta: 2006.
Terreni: collinari di origine vulcanica.
Età media vigneti: 30 anni circa.
Estensione vigneti: 1 Ha.
Resa: 80 q.li/Ha.
Vendemmia: uva raccolta a mano in cassetta a inizio/metà ottobre.
Vinificazione: le uve portate in cantina vengono diraspate e pigiate a 0,8 bar. La fermentazione avviene totalmente con lieviti naturali e senza controllo della temperatura. Successivamente, il vino viene lasciato fermo in vasca con i propri lieviti per almeno 7 mesi. Dopo un periodo di affinamento sui lieviti in vasca, viene aggiunto di mosto di Albina (uva garganega passita) il quale inizia una nuova fermentazione in tutta la massa con lieviti e zuccheri naturali. Imbottigliamento senza solfiti.
Affinamento: Dopo il periodo di sosta sui lieviti in bottiglia, viene sboccato a mano e rabboccato con lo stesso vino.
Formato bottiglie: 0,75lt.
Bottiglie prodotte in questa annata: circa 4.000.

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Vino senza solfiti aggiunti