Roncaie sui Lieviti 2017

Categoria:

Descrizione

Roncaie sui Lieviti 2017

Uvaggio: 100% garganega.
Terreni: pianeggianti vulcanici di origine alluvionale.
Vendemmia: uva raccolta a mano a inizio settembre.
Vinificazione: dopo la raccolta, le uve portate in cantina vengono caricate in pressa intere e pigiate a 0,6 bar.
La fermentazione avviene totalmente con lieviti naturali ed il controllo della temperatura.
Dopo un periodo di affinamento sui lieviti in vasca, viene aggiunto di mosto di Albina (uva garganega passita) il quale inizia una nuova fermentazione in tutta la massa con lieviti e zuccheri naturali. Imbottigliamento senza solfiti.
Formato bottiglie: 0,75lt.
Bottiglie prodotte in questa annata: circa 21.500.

Scarica il file in formato PDF

Vino senza solfiti aggiunti